La cuisine juive
Sylvie Jouffa

À travers le monde
C’est à la lecture d’un ouvrage aromatisé, gourmand dans l’espace et dans le temps, que nous convie Sylvie Jouffa dans ce livre de cui-sine juive. À travers 260 recettes, dont cer-taines très anciennes, elle s’est livrée à un véri-table travail d’ethnologue pour retrouver ces plats en voie de disparition. Elle vous fait dé-couvrir les coutumes culinaires de familles juives dispersées aux quatre coins du globe, avec ses recettes et traditions, transmises de mères en filles depuis la nuit des temps.
Vous passerez du borcht, du hareng et de la carpe farcie russe au couscous aux herbes algérien ; du hot pastrami made in USA (favori des vedettes du show business) aux crêpes aux amandes égyptiennes ; des feuilles de choux farcies à la turque au gâteau au pavot de Russie et du shtroudel aux pommes de Pologne aux cigares aux miel d’Algérie. Vous découvrirez aussi les recettes préférées de Michel Boujenah, Enrico Macias, Claude Lelouch, Rika Zaraï, Serge Gainsbourg, Régine, Francis Lemarque, Pierre Barouh, Michel Jonasz, Roger Hanin, Jacques Lanz-mann, Dave, sapho, Alexandre Arcady...
Cet ouvrage est destiné aux femmes qui, comme l’auteur, souhaitent avoir un guide simple pour retrouver le goût de la cuisine de leur enfance ; mais aussi à tous ceux qui aiment cuisiner et qui sont à la recherche d’originalité.

(prix public : 120,00f)

• Broché
• Poids : 435 g
• Larg. : 140 mm / Haut. : 225 mm / Epais. : 26 mm