La table juive
Martine Chiche-Yana

Recettes & traditions de fêtes
La “ table juive ” est un autel. Les noms, les formes, les rituels et les traditions, rigoureu-sement articulés autour des fêtes du calen-drier juif, y sont très expressément porteur de sens. Les principes du judaïsme doivent se lire prioritairement dans le menu de fête, qui est aussi l’occasion privilégiée de trans-mettre la mémoire d’un peuple, d’en perpé-tuer le message. Au-delà des siècles et des migrations - et des emprunts locaux - les cuisines de la diaspora ont réussi à maintenir un lien indissoluble avec les racines du passé, et c’est bien là que réside l’essence, l’unicité de la table juive : un art de vivre qui ne saurait se limiter à un catalogue de recettes et dont l’auteur se propose ici de livrer les clefs.
Toujours inscrites dans le contexte culturel et cultuel, les traditions de table ainsi revisitées s’éclairent de tout un arrière-plan historique et éminemment pédagogique qui passionnera tous les lecteurs curieux de comprendre l’ori-gine du ‘halot ou des quinze fruits de Tou Bichvat, de la carpe farcie ou du poulet de l’après-Grand Pardon ; pourquoi l’utilistaion du levain ets interdite pendant Pessah alors qu’une profusion de pâtisseries est nécessai-re, sous toutes les latitudes, à la célébration de Pourim ; pourquoi les beignets et autres fritures doivent accompagner l’allumage des bougies de Hannouca, etc.

(prix public : 135,00f)

• Recettes et traditions de fêtes, 327 pages
• Recettes et traditions du cycle de la vie, 304 pages
• Broché