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La cuisine de nos grands-mères juives polonaises
Laurence Kersz
“ Si vous demandez à un juif ce qu’il pense de la cuisine de sa mère, la réponse est systé-matiquement : “ la meilleure ”, et d’ajouter : “ je n’ai jamais mangé une carpe farcie aussi bonne que celle de ma mère ”, et ceci évi-demment pour toutes les autres recettes. C’est pourquoi je relève le défi. Jeunesse juive, à vos casseroles ! Ne laissez pas s’en-gloutir dans l’oubli toutes ces recettes si douces au palais.
Pour qu’existent toujours la nostalgie de notre jeunesse, le souvenir de nos grands-mères passant des heures dans la cuisine, de ces mains qui pétrissent, de l’odeur d’un bouillon qui mijote, j’ai eu envie d’écrire ce livre. ”
Des soupes et entrées aux desserts et pâtisse-ries, en passant par les légumes, les viandes et volailles ou les condiments, c’est à un voya-ge historico-culinaire que nous convie ce livre.
(prix public : 145,00f)
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