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Cuisine des juifs de Grèce
Nicholas Stavroulakis
Durant plus de 2000 ans, les communautés juives de Grèce ont élaboré une culture origi-nale faite d’apports successifs, dont celui des Séfarades, accueillis dans l’empire ottoman à la fin du XV e siècle. Jusqu’à la Shoah, qui frappa durement les Juifs de Grèce, la riches-se de cette culture s’exprimait aussi bien dans la vie quotidienne que dans les fêtes reli-gieuses.
L’auteur, précédemment directeur du musée juif d’Athènes, a eu à cœur de replacer dans l’histoire ces communautés et d’évoquer par des dessins et des descriptions très vivantes leurs coutumes et leurs traditions. Les 287 recettes de ce livre, au delà du plaisir que donne leur réalisation, prennent ainsi la dimension d’un témoignage.
(prix public : 160,00f)
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